3M ショートニングモニター

3M ショートニングモニターは、油の中に含まれる遊離脂肪酸の量（酸価）を、試験紙の色変化で簡単に測定できる製品です。専門的な知識がなくても、30秒という短時間で正確に油の劣化具合を判定できます。適切なタイミングで油を交換できるため、過剰な廃油によるコスト増を防ぎ、常に美味しい揚げ物を提供することが可能です。食品の品質と安全を高いレベルで管理したい厨房において、世界中で愛用されている信頼の製品です。

参考価格 950_円参考価格は「1個」当たりの単価です

代表的な特徴

30秒で簡単測定|廃油時期を明確化|コスト削減と品質維持|誰でも使える簡単設計|正確な酸価判定が可能

代表的な用途・使用例

厨房の油鮮度管理|食品加工の品質チェック|廃油コストの最適化

主要スペック（代表値）

・フード: ○

・入手性: ◎

よくあるご質問

判定は難しいですか？: 試験紙を油に浸し、色が変わったバンドの数とチャートを比較するだけなので非常に簡単です。

どのくらい正確ですか？: 酸価を0.5刻みで正確に判定でき、プロの品質管理基準として十分な信頼性があります。

油が熱いままでも大丈夫？: はい、160?180℃の通常の調理温度のまま測定可能ですので、作業を止める必要がありません。

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